Салат из квашеной капусты с сельдью

 500 г капусты, 2 ст.л. растительного масла, 1 сельдь, 1 яйцо, 1 луковица.

Квашеную капусту отжать, заправить растительным маслом и мелко нарезанным луком. Подготовленную сельдь нарезать кусочками, положить на тарелку, украсить кружочками сваренного вкрутую яйца. Вокруг уложить капусту.

Салат из квашенной капусты с морковью и яблоками

 Рассол: 1 л воды, 40 г соли, 40 г сахара. На банку 0,5 л - 200 г квашеной капусты, по 100 г моркови и яблок.

Из квашеной капусты удалить зеленые и грубые части, морковь натереть на крупной терке, яблоки мелко нарезать, смешать, залить горячим рассолом, ставят на прогревание 0.5 л - 10-12 минут, 1 л - 13-15 минут.

Салат из квашеной капусты с яблоками

Рассол: на 1 л воды - 40 г соли, 40 г сахара. Расход на пол-литровую банку: квашеной капусты - 200 г, моркови и яблок - по 100 г.

Квашеную капусту перебирают, очищают от зеленых и грубых частей листьев. Морковь моют, чистят и шинкуют на крупной терке. Овощи и яблоки смешивают, плотно укладывают в банки, заливают горячим рассолом. Затем банки накрывают крышками, ставят на прогревание в слабо кипящую воду: пол-литровые - 10-12 мин, литровые - 13-15 мин, укупоривают.